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      如何避免壓縮空氣中的微生物?
      來源: | 作者:liankuo | 發布時間: 2020-11-16 | 140 次瀏覽 | 分享到:
      炎炎夏日來臨,氣溫、濕度升高的同時,也帶來對食品安全的考驗。如今食品安全問題已成為全社會關注的焦點,食品和飲料公司極力試圖降低微生物在最終產品中生長的風險,其中如何消除生產過程中壓縮空氣的潛在污染,以及壓縮機如何在衛生敏感應用中避免成為污染源則顯得尤為重要。
      首先,為了阻止微生物生長,必須消除有機體繁殖的條件。所有微生物都需要以下五個因素才能保持活力和繁殖:
      ? 營養素 
      ? 適當的pH值 
      ? 氣體 
      ? 適當的溫度 
      ? 濕度 
      必須知道,其中“營養素、適當的pH值、氣體”這三個因素,并不隨空氣壓縮過程而產生變化(當您使用的是帶有后冷卻器的無油壓縮機時)。而“適當的溫度”與“濕度”,這兩個因素,則與空氣壓縮過程息息相關。
      那么,我們有必要詳細了解一下這兩個關鍵因素:
      適當的溫度
      熱對微生物是致命的,但每種物種都有自己的耐熱性。嗜溫細菌和真菌喜歡溫度適中,溫度在25到40°C之間。嗜熱微生物在45至90℃的溫度下生長。在熱破壞過程中,例如巴氏殺菌,破壞率與其生長速率一樣是對數的。這意味著受熱的細菌以與存在的生物數量成比例的速率被殺死。
      殺滅過程取決于溫度和所需的時間。無油壓縮機機頭(> 180°C)的高溫足以顯著減少現有微生物。雖然這個溫度的持續時間不夠長,不能被視為消毒。
      濕度
      這取決于細菌或真菌的具體類型,它們各自需要多少水(蒸氣)才能生長。但是,無論如何都需要某種形式的水來繁殖。通常,它們需要75%或更高的相對濕度(RH)。有些可以在50%到75%之間的相對濕度下存活和繁殖。低于50%的相對濕度,通常沒有微生物繁殖。
      換句話說,降低溫度和濕度(RH)都可降低微生物繁殖的可能性。
      壓力露點(PDP)
      在空氣所含水氣量(含濕量)不變的情況下,通過冷卻降溫而達到飽和狀態時的溫度稱為露點溫度。露點的單位用°C或°F來表示。它就是在某一溫度下標準體積空氣的最大含水量。
      壓力露點或PDP,表征壓縮空氣的干燥成度,改變氣體的壓力,也會改變其露點。PDP是指加壓條件下壓縮空氣中的最大含水量。如果壓縮空氣膨脹后,露點或含水量將顯著降低。在這種情況下,我們使用大氣露點(ADP)來表征空氣中的最大含水量。
      對于不同的露點要求,可以使用不同的壓縮空氣干燥技術,如無熱再生干燥機,鼓風熱再生干燥機,壓縮熱雙塔式干燥機,壓縮熱轉鼓式干燥機,冷凍式干燥機等。
      對于要求較低壓力露點的場合,干燥機會消耗部分壓縮空氣來保證穩定和較低的露點,每臺的耗氣量可折算為壓縮機功率的10%至20%。
      有氣耗干燥機每年所需的能源成本高達13,000歐元,相當于一臺100kW壓縮機的裝機功率的消耗。
      在大多數情況下,最大10~20%的相對濕度就可以避免生長生物。對壓縮空氣的含水量直接使用相對濕度而不是壓力露點更能直觀體現食品衛生安全。


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